Disembuhkan Tuna Heart: Sebuah Produk Italia Eksklusif Sekarang Tersedia di Amerika Serikat

Semua orang menyukainya, ia memiliki rasa yang ringan dan dapat dimakan sendiri, segar atau dimasak, atau ditolak dalam berbagai resep yang rumit. Ini ikan tuna!

Sangat mudah untuk menemukan ikan tuna di supermarket, dalam potongan atau kaleng, dan hampir semua orang memakannya sekali seumur hidup. Tapi pernahkah Anda mencicipi tuna asin?

Jantung tuna, kering dan asin, adalah spesialisasi masakan Sisilia dan Sardinia, mirip dengan bottarga dan dihargai oleh pencinta makanan laut. Pengolahan jantung tuna mirip dengan ikan roe. Jantung itu asin dan ditempatkan di antara dua meja di bawah pers. Setelah 20 hari ditempatkan untuk mengeringkan di tempat teduh, di area berventilasi. Jantung tuna yang diawetkan memiliki rasa yang kuat, oleh karena itu tidak memerlukan bumbu khusus. Ini digunakan dalam makanan pembuka, hanya dibumbui dengan minyak zaitun extra virgin, dalam salad atau serpihan parut pada pasta.

Tidak mudah untuk menemukan produk yang luar biasa ini, dan bahkan di Italia hanya beberapa toko gourmet yang menjualnya.

Namun, hari ini Anda dapat membeli hati tuna kering, bahkan di Amerika Serikat, berkat beberapa toko online khusus makanan baru.

Tapi mengapa ikan tuna begitu penting dalam diet Mediterania? Tuna milik keluarga Thunnidae yang dapat mencapai panjang lebih dari 3 meter dan bagian yang paling lezat adalah perut. Namun, ikan tuna yang lebih kecil adalah yang paling berharga karena daging mereka lebih lembut dan lebih lezat.

Sifat gizi tuna luar biasa; ini sangat baik untuk kesehatan manusia sehingga tidak boleh dikecualikan dari makanan kita. Ini kaya protein dan Omega 3, rendah lemak dan vitamin seperti A, B12, E dan D.

Dan kalori tidak bergantung pada daging itu sendiri, tetapi lebih pada fakta bahwa tuna sering diawetkan dalam minyak bunga matahari, yang tinggi lemak, atau dimasak dengan terlalu banyak bumbu. Sebaliknya, tuna sendiri adalah sekutu sejati diet dan baik untuk jantung, ia memonitor kadar kolesterol dan membuat kulit kita lebih indah.

Ikan ini ditangkap di laut Mediterania, dan di Pasifik, Atlantik dan Samudra Hindia, biasanya menggunakan jaring yang disebut perangkap tuna, lebih jarang dengan garis atau tombak.

Penyebaran sushi dan sashimi telah berdampak buruk pada tuna sirip biru. Hari ini, tuna adalah spesies yang terancam punah karena tangkapan yang berlebihan dan tak terkendali yang memecah siklus reproduksinya dan menyebabkan kerusakan besar pada seluruh ekosistem. Penangkapan ikan berlebihan telah menghancurkan populasi Samudera Pasifik, Pasifik, dan Hindia, membawa spesies ini ke jurang kepunahan. Badan pengatur tidak dapat memberlakukan kuota tangkapan yang cukup parah dan penangkapan ikan ilegal tersebar luas di seluruh dunia. Tampaknya hanya penangkaran tuna sirip biru saja yang bisa menyelamatkan spesies ini. Di Spanyol, adalah mungkin untuk mencapai fertilisasi in vitro dari telur tuna sirip biru di penangkaran. Tetapi itu masih merupakan tantangan besar.

Karena itu, perhatian besar harus diberikan pada situasi ini, sambil tetap sadar akan pentingnya tuna bagi kesehatan kita. Dengan kata lain: makan tuna tetapi bertanggung jawab, dan Anda akan membawa manfaat besar bagi kesehatan Anda … dan ke laut!

Makanan Italia – Sebuah Tinjauan

Makanan Italia lebih dari sekadar makanan; ini adalah cara hidup di negara di mana keluarga, persahabatan, dan pesta semua terkait erat. Makanan Italia sederhana, bersemangat, dan baik untuk Anda. Dari daging panggang hingga risotto, pasta untuk diawetkan, sup hingga saus, makanan Italia populer sepanjang tahun. Makanan Italia sangat terkenal: sangat dicintai dan tanpa lelah ditiru di seluruh dunia, itu telah menjadi sumber kesenangan tak berujung dan joie-de-vivre di negara-negara yang jauh dan luas. Makanan Italia tidak hanya untuk orang Italia, tetapi untuk semua orang.

Memasak

Selama ratusan tahun, masakan Italia telah mengikuti prinsip yang sangat sederhana: makanan adalah yang terbaik ketika dimasak segar dan di musim. Saya penggemar masakan Italia, dan sangat percaya bahwa memasak adalah seni, bukan tugas. Sebagian besar hidangan tradisional Italia seperti yang kita kenal sekarang, secara keseluruhan berasal dari masakan petani sederhana, misalnya Pizza, yang dapat ditemukan beberapa abad yang lalu di jalanan Napoli yang dijual oleh pedagang kaki lima kepada mereka yang tidak memiliki fasilitas memasak. mereka sendiri di rumah. Masakan daerah tergantung pada sejumlah faktor, tidak hanya karena bahan apa yang paling melimpah di setiap wilayah, tetapi juga faktor historis. Resep masakan Italia Utara dan Selatan sangat berbeda dan menggunakan metode memasak yang berbeda. Dengan pengecualian beberapa daerah di dekat danau yang memberikan pengaruh moderat, Italia Utara terlalu dingin untuk pohon zaitun untuk tumbuh, dan sebagai hasilnya banyak penduduk menggunakan mentega untuk memasak.

Semacam spageti

Pasta, tidak diragukan lagi, memainkan sebagian besar makanan Italia tradisional, dan beberapa budaya tahu cara menggunakan tomat seperti yang bisa dilakukan oleh orang Italia. Pasta dan minyak zaitun dianggap karakteristik makanan Italia selatan, sementara makanan utara berfokus pada nasi dan mentega (meskipun saat ini ada banyak pengecualian). Makanan Italia adalah tentang kombinasi rasa lokal yang lezat, saus sederhana, taburan Parmesan, dan tentu saja pasta Italia asli.

Bahan

Bahan-bahan yang digunakan dalam masakan Italia, seperti pasta, minyak zaitun, bawang putih, tomat, dan anggur merah telah terbukti menjadi faktor penyumbang gaya hidup yang lebih sehat. Menemukan keseimbangan bahan yang tepat sangat penting dalam menciptakan makanan yang baik dan dinamis. Meskipun ada bahan-bahan penting yang harus dimiliki setiap dapur Italia, basil, bawang putih, dan minyak zaitun, yang terpenting adalah kreativitas. Masakan Italia sangat bervariasi, bergizi dan sehat; tradisi telah diwariskan dari satu keluarga ke keluarga berikutnya selama berabad-abad, dan terutama terkait dengan kehidupan pedesaan di piring yang secara langsung terkait dengan apa yang dihasilkan Bumi selama musim berubah: dengan kata lain, memasak sehat yang kebaikannya bergantung pada semua- bahan alami.

Seseorang pernah berkata "Masalah dengan makan makanan Italia adalah bahwa 5 atau 6 hari kemudian Anda lapar lagi". Makanan Italia tidak hanya untuk orang Italia, tetapi untuk semua orang. Tahukah Anda bahwa makanan Italia adalah masakan paling populer untuk makan di seluruh dunia? Saya pikir kesuksesan makanan Italia adalah makanan yang paling mudah untuk ditinggali.